Pleumartin  se situe entre les châteaux de la Loire et le Futuroscope


le chabichou

Le chabichou est un fromage de chèvre d' Appellation d'Origine contrôlé.


Selon la tradition locale, les chèvres seraient arrivées en Poitou avec les armées des Sarrasins. Les animaux se sont installés dans le Poitou pour donner un lait riche et abondant. De ce lait , naquit le fromage de chébli (nom arabe de la chèvre), devenu au fil du temps "chabichou"


Le chabichou ne peut être fabriqué qu'à partir de lait de chèvre frais et entier. Le moulage du caillé s'effectue à la main dans des faisselles. Ainsi, les fromages ont une forme conique.

L'affinage dure au moins 10 jours. Avec le temps, on obtient des fromages   plus ou moins moelleux, à la saveur corsée. La pâte blanche et ferme donne au fromage son goût doux et onctueux
.

Quelques idées recettes:

Entrées
Les Petits gris farcis
Le farci poitevin

Les potages

Soupe à l'ouzille
La soupe au giraumon

Poisson

Brochet à la sauce jaune

Viandes
Gigot d'agneau aux mojettes
Grillade de porc au Haut-Poitou

Fromage

Le chabichou

Desserts

Le Broyé
Le gouëron aux pommes

Découvrir le pays des vals de Gartempe
Le Pays
Lieux de visite
Patrimoine rural
Sites naturels
Histoires et légendes
Randonnées

s'informer sur les manifestations culturelles