Soupe au Giraumon

Le giraumon est une sorte de courge qu'on appelle aussi "bonnet turc" à cause de sa forme.

 

Ingrédients pour 6 personnes: 800g à 1kg de giraumon ( ou du potiron), 1L5 de lait, 60g de beurre, sel et poivre.

Couper la courge en morceaux et la faire cuire avec du beurre et un peu d'eau pendant 30 minutes ou plus si necessaire.

Saler, poivrer.

Après réduction, passer le tout au mixer, ajouter le lait. Porter à ébullition.

Vérifier l'assaisonnement et servir.