Quelques
idées recettes:
Entrées
Les
Petits gris farcis
Le farci poitevin
Les potages
Soupe à l'ouzille
La soupe au giraumon
Poisson
Brochet
à la sauce jaune
Viandes
Gigot d'agneau aux mojettes
Grillade de porc au Haut-Poitou
Fromage
Le chabichou
Desserts
Le Broyé
Le gouëron aux pommes
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Randonnées
La Truffe du Poitou
La production de trufffes noires est très confidentielle, elle ne dépasse guère 1 kg par an. Le bassin de la Gartempe et les sols argilo-calcaires bien drainés favorisent sa croissance au pied de chênes cultivés à cette seul fin.
L'arbre ne commence à produire les premières truffes vers l'âge de 8 ans et devient rentable vers l'âge de 15 ans.
La cueillette des truffes est réalisée à l'aide de chiens spécialement dressés.
